Ülke olarak en çok sevdiğimiz aromalı kahvelerin başında sakızlı kahve gelmektedir. Peki sizin favoriniz hangisi?
Kahvenin ülkemize yeşil çekirdek olarak giriş yaptığı önemli noktalardan biri olan güzel İzmir üzerinden, kahve tüm yurda yayılmaktadır. Ege Bölgesi’nde damla sakızı, yalnızca yemeklerde değil, içeceklerde de kendine yer bulmuş ve kahveye eklenen özel bir aroma haline gelmiştir.
İlk zamanlarda kahve ile damla sakızının uyumlu olmadığı düşünülse de, zamanla içimi yumuşatması ve ağızda ferah bir etki bırakması sayesinde coğrafyamızda en çok tercih edilen yöresel kahvelerden biri olmuştur.
Hazırlanışı ise oldukça özeldir:
Nohut büyüklüğünde damla sakızı havanda dövülerek toz haline getirilir. Elde edilen sakız, bir su bardağı su ile cezvede kaynatılır. Elde edilen sakızlı su oda sıcaklığında soğuduktan sonra, kahve cezveye alınır ve hazırlanan sakız aromalı su eklenerek kahve pişirilir. veya direk toz halınde kahve ile birlikte cezveye koyulup su ilavesi yapıldıktan sonra demlemeye bırakılır.
7 gr Türk Kahvesi
3 gr damla sakızı
70 ml oda sıcaklığında su