Yaz mevsiminin yükseldiği günlerde soğuk kahve kültürü her zamankinden daha çok konuşuluyor. Hürriyet Kelebek – Lezzetli Hayat’ta yayımlanan “Soğuk Kahvenin En İyi 10 Adresi” haberinde, serinletici kahve deneyimi sunan mekanlar okuyucularla paylaşıldı ve farklı demleme teknikleri üzerinden ferahlık arayanlara alternatifler sunuldu.
Bu kapsamda, kahve kültürü uzmanı ve yazar Atilla Narin’in soğuk kahve pratikleri üzerine değerlendirmeleri de dikkat çekiyor. Narin’e göre soğuk kahve, yalnızca sıcak havalarda tüketilen bir içecek değil; doğru çekirdek seçimi, öğütüm ayarı ve ekstraksiyon sürecinin dengelenmesi ile nitelikli bir kahve deneyimine dönüşür. Soğuk demleme yöntemleri, shakerato veya nitro soğuk kahve gibi çeşitli hazırlama teknikleri, kahvenin aromatik profillerini korurken ferah bir içim sağlar.
Narin, özellikle yaz aylarında servis sıcaklığının optimize edilmesinin ve damakta denge sağlayacak uygun kahve-su oranının önemine vurgu yapıyor. Bu yaklaşım, haberin sunduğu “en iyi adresler” listesine yön veren temel kriterlerden biri olarak öne çıkıyor.
Soğuk kahve trendlerini takip edenler için bu liste, hem farklı demleme tekniklerini deneyimlemek hem de nitelikli kahve adreslerini keşfetmek adına değerli bir rehber niteliği taşıyor.
BARİSTA ATİLLA NARİN’İN TAVSİYELERİ
Soğuk sütlü Türk kahvesi
Geleneksel Türk kahvesi lezzetini bir de buz gibi bir yorumla deneyin.
NE LAZIM?
◊ 9 gr Türk kahvesi (1 tatlı kaşığı)
◊ 70 ml oda sıcaklığında su
◊ 150 ml soğuk süt (isteğe göre laktozsuz ya da bitkisel)
◊ Buz (8-10 adet)
◊ Şeker (isteğe bağlı)
NASIL YAPARIM?
◊ Kahveyi ve suyu karıştırıp 2 dakika orta ateşte pişirin. Soğutun.
◊ Bir bardağa buzları ve sütü ekledikten sonra kahveyi üzerine dökün.