Türk kahvesi yalnızca bir içecek değil; coğrafyanın, hafızanın ve sosyal hayatın taşıyıcısıdır. Bu kültürel mirasın tarihsel ve teknik boyutunu ele alan çalışmalarımız, Kitap Kültür Dergisi'nin son sayısında geniş yer buldu.
Ekonomim Gazetesi yayını olan ve yayın yönetmenliğini Sayın Faruk Süyun'un yaptığı dergide, Türk kahvesinin tarihsel arka planı, demleme teknikleri, bölgesel farklılıkları ve kültürel kodları üzerine değerlendirmelerimiz paylaşıldı.
Türk Kahvesi Atlası çalışmamız referans gösterildiği bu dosyada;
- Osmanlı'dan günümüze kahve kültürünün dönüşümü
- Geleneksel pişirme teknikleri
- Telvenin sosyokültürel anlamı
- Kahvehane geleneğinin toplumsal rolü
başlıkları ele alındı.
Türk kahvesini yalnızca ticari bir ürün olarak değil, kültürel bir değer olarak konumlandırmaya devam ediyoruz.
Basında yer alan bu içerik, kültürel sürdürebilirlik vizyonumuzun bir yansımasıdır.