Emrullah APA 2023 SCA Turkey Barista Championship Second Place 100 gr.

Luz Helena Quindio’da büyüdü ve son 20 yıldır kahve üretiyor. Quindio'da 1450 metre bulunan 8 hektarlık bir çiftlik olan Maracay'ın sahibidir. Cofinet'in kurucu ortakları ve Jairo Arcila'nın eşidir.
Birkaç yıldır, Özel Kahve üretimine odaklanıyor. Cofinet'in desteğiyle Luz, çiftlik uygulamalarını iyileştirmeyi ve elinden gelen en iyi kirazları üretmeye odaklanmayı başardı. Olgunlaştıktan sonra kirazlar Cofinet tarafından işleme istasyonu La Pradera'da işlenir.

Bu parti 48 saat kuru anaerobik fermantasyona tabi tutuldu. Kahve daha sonra nazikçe yıkandı ve ideal nem oranı elde edilene kadar 35 C'nin altında yükseltilmiş yataklara yerleştirildi.
EGZOTİK kokulu bu kahve; vanilya, tropik meyveler ve kompleks notalar ile tam bir lezzet bombası.

Bölge : Armenia, Quindio
Çiftlik : Maracay
Botanik tür : Castillo
İşlem : Anaerobik washed
Yükseklik : 1400 - 1450m
Yağış miktarı : 2000mm
Toprak : Volkanik kül
Kavurucu : Emre BEREKET

Tadım notaları : Ahududu, ananas
mango, badem
Asidite : Parlak, sitrik
Gövde : Orta yüksek
Tatlılık : Orta yüksek
Damak dokusu : Kadifemsi, juicy
Bitterness : Orta yüksek
Aftertaste : Vişneli baharatlı çikolata